Turta dulce

Ingrediente
500 grame faina
150 grame zahar pudra
un praf sare
150 ml miere
1 ou intreg si un galbenus
2 linguri margarina sau unt
15 grame scortisoara
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
Mod de preparare
Amestecam intr-un vas faina, zaharul, bicarbonatul si scortisoara. Adaugam ouale, margarina si restul de ingrediente si la final punem mierea.
Aluatul se da la frigider pentru cateva ore, sau se lasa peste noapte. Se intind foi de 3-4 mm si se decupeaza forme. Se lasa la cuptor pana devin aurii.
Pasta de ornat
1 albus de ou
200 grame zahar farin
1 lingurita amidon
cateva picaturi de lamaie
Se amesteca ingredientele si pasta obtinuta se intinde peste turta dulce cand se raceste.

Biscuiti de casa

Ingrediente
125 gr unt 
125 gr zahar 
1 ou 
esenta de vanilie sau un zahar vanilat , esenta de rom, nuca de cocos
1lingurita cacao
250 gr faina 
1 1/2 lingurita praf de copt 
un varf de cutit de sare 
Mod de preparare 
Se mixeaza prima data untul cu zaharul pana devine cremos. Adauga oul si esenta de vanilie si continua sa mixezi.
Se incorporeaza faina si se formeaza un aluat cam de consistenta plastelinei usor de modelat.
Aluatul se imparte in 3,  o parte ramane cu vanilie, o parte se amesteca cu cacao si esenta de rom si o parte se amesteca cu nuca de cocos.
Se ruleaza o foaie de aproximativ 5 mm sau mai groasa daca doriti si se decupeaza cu formele de biscuiti.
Se coc la cuptor 10-15 minute sau pana cand devin usor maronii.

Prajitura Regala

INGREDIENTE

Sunt 3 foi care se coc individual.

Ingredientele pentru o foaie:

3 albusuri

3 linguri de zahar

2 linguri de faina

1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie

5 linguri de nuca macinata

Crema:

9 galbenusuri

200 g zahar pudra

200 g unt

esenta de vanilie

Decor:

ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

Prajitura cu nuca de cocos si crema de vanilie

Ingrediente
Blat
6 albusuri
300 grame nuca de cocos
300 grame zahar
un praf de sare
Crema de vanilie
6 galbenusuri
8 linguri zahar
50 grame amidon
300 ml lapte
350 ml frisca
esenta vanilie
un praf de sare
Stratul de ciocolata
200 grame ciocolata
75 ml frisca lichida
Mod de preparare

Cremsnit

Ingrediente

Aluat foietaj(frantuzesc)-1 buc(sau foi de Cremsnit din comert)

Oua-5 buc

Zahar-300 g

Lapte-1 l

Amidon alimentar-100 g

Esenta de vanilie-1 buc

Unt-100 g

Frisca-500 ml

Zahar pudra

Mod de preparare

Coacem doua foi din aluat.
Intre timp pregatim crema de vanilie:
Intr-o cratita cu fund gros amestecati bine ouale cu zaharul. Adaugati amidonul si esenta de vanilie si amestecati bine sa nu fie cocoloase. Turnati laptele si amestecati bine.Punem oala pe foc si amestecam periodic - cand se ingroasa bine o luati de pe foc si adaugati untul. Amestecati si lasati sa se racoreasca putin.
O turnati calda peste unul din blaturi si se da la rece 3 ore.
Bateti frisca si o puneti peste crema.
A doua foaie se faramiteaza si se pune peste frisca. Se pudreaza cu zahar.

Ruladă de spanac

Ingrediente

500 g spanac congelat
3 căţei de usturoi
125 g unt
4 ouă
80 g făină albă
80 g făină integrală
Sare
Pentru umplutură
200 g morcovi
100 g unt
300 g brânză de vaci
Piper
Sare

Focaccia

Ingrediente:

400 ml apa
12 grame drojdie
100 ml ulei de masline
sare
2 linguri zahar
600 grame faina
Mod de preparare:
Se pune intr-un bol drojdia, zaharul, 20 ml apa calduta si 1-2 linguri faina si se lasa 20-30 minute, pana creste.
Intr-un alt bol se pune restul de apa calduta,sare, faina,40 ml ulei si maiaua din drojdie. Se framanta bine, si se lasa sa creasca intr-o tava unsa cu ulei. Dupa o ora se intinde compozitia in tava, se presara sare mare si restul de ulei, dupa gust, putem pune rozmarin, cimbru, sos sau felii de rosii, masline, capere.

Somloi galuska

Ingrediente

Blat alb:

-2 oua

-2 linguri zahar

-2 linguri faina

Blat maro:

-2 oua

-2 linguri zahar

-1 1/2 lingura faina

-1 lingura cacao

Blat cu nuca

-2 oua

-2 linguri zahar

-2 linguri nuca macinata

-1 lingura faina

Sirop:

-200 ml apa

-120 g zahar

-1 esenta de rom  

Prajitura Snickers

Ingrediente

Blat:

7 albusuri

7 linguri de zahar

200 g nuca macinata

4 linguri faina

1 lingurita praf de copt

Glazura alba:

200 g ciocolata alba

2 linguri de ulei

Glazura neagra:

200 g ciocolata neagra

2 linguri de ulei

Crema:

12 linguri de zahar

200 g unt

7 galbenusuri

200 g arahide prajite nesarate

Mod de preparare

Supa crema de morcovi

Ingrediente

500 g morcovi 2 bucați de ceapa de apa
1 cațel de usturoi
2 linguri cu ulei
50 g unt
1 l supa de pui
200 g smântâna
sare
piper

Mod de preparare

Toaca ceapa foarte marunt si pune-o la calit într-o tigaie în care ai încins uleiul si untul. Pentru un plus de aroma, adauga un catel de usturoi tocat.
Taie morcovii în cubulete, caleste-i si pune-i peste ceapa si usturoiul din tigaie. Caleste totul cinci minute, pâna se rumeneste.
Adauga supa de pui si lasa sa fiarba cam 15 minute. Daca nu ai supa, e buna si apa. Paseaza la blender si adauga smântâna sau iaurt.

Prăjitura Regina Maria

Ingrediente pandispan:

 4 ouă

 100 g zahăr

 75 g făină

 5 g praf de copt

1 lingură apă rece

Ingrediente blat bezea:

 5 albuşuri

 150 g zahăr

 1 lingură făină (15 g)

 175 g nucă zdrobită

Ingrediente cremă:

 200 g unt de 82 % grasime

 190 g zahăr pudră

 5 gălbenuşuri

Mod de preparare:

Sirop de levantica

Ingrediente
1 cana apa
2 linguri flori de levantica uscata
1 lingura suc de lamaie
2 cani zahar
Mod de preparare
Se fierbe apa si de adauga florile de levantica. Se ia de pe foc si se lasa 15 minute.
Se strecoara florile si in apa ramasa se pune sucul de lamaie. Apa o sa devina rozalie.
Se adauga zaharul si se pune pe foc. Se amesteca in permanenta cu o lingura de lemn. Dupa ce se dizolva complet zaharul, se mai lasa pe foc 2-3 minute si se da la rece.

Dulceata de rubarba cu ghimbir

Ingrediente:

1 kg rubarba, cantarita dupa taiere

1 kg zahar

3-4 cm ghimbir fin tocat

coaja rasa si sucul de la 1 lamaie

Mod de pregatire:
Se spala rubarba sub jet de apa rece, se feliaza in bucati de 2 cm . Se pune intr-un vas, se adauga zaharul. Se amesteca bine, se acopera cu folie de plastic si se lasa la o parte timp de aproximativ 2 ore, pentru a permite zaharului sa se dizolve in sucul lasat de rubarba. Se mai amesteca intre timp.
Se pune vasul pe foc pentru cca 25 minute. Se scoate spuma care se creaza si se amesteca regulat, dat incet pentru a nu se zdrobi fructele. Se reduce focul spre final, se dauga ghimbirul tocat fin, coaja si sucul de lamaie. Se mai lasa 5 minute apoi se testeaza consistenta dulcetii. Se toarna o picatura pe o farfurie rece si daca aceasta se intareste imediat este gata.
Borcanele se oparesc in prealabil si apoi se usuca. Se toarna dulceata in borcane, se inchide borcanul si se intoartce cu susul în jos. Se lasa asa pana se raceste pentru a fi puse la locul de pastrare.

Frittata cu paste si legume

Ingrediente:
4 oua  
50 gr paste patratele  
1/2 praz  
50 gr ciuperci
2 ardei capia  
100 gr cascaval  
50 ml lapte  
sare, piper



Mod de preparare:
Batem ouale cu laptele, sarea si piperul. Tocam ardeiul cubulete. Prazul il taiem rondele. Dam cascavalul pe razatoarea mica iar ciupercile le scurgem si le trecem prin jet de apa. Pastele le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj dupa care le punem intr-o sita si le trecem prin jet de apa rece ca sa nu se lipeasca intre ele. 
Amestecam ouale batute cu restul ingredientelor si turnam compozitia in tava. 
Dam la cuptor pana devine rumena deasupra.
Se poate servi calda sau rece, taiata felii, ca aperitiv.   

Zacusca de peste cu ciuperci

Ingrediente
500 grame ceapa
1-2 kg ardei kapia(optional copti)
500 grame ciuperci(champinion sau pleurotus)
1kg rosii
Dafin, cimbru, sare, piper, ulei
1-1,5 kg peste dezosat
Mod de preparare
Se toaca ceapa si se caleste in ulei cu un praf de sare.
Se adauga ciupercile, dafinul, cimbrul, piper boabe.
Se toaca marunt ardeiul copt si rosiile, se adauga peste ciuperci si se calesc impreuna timp de aproximativ o ora.
Se dezoseaza pestele, se da prin masina de tocat si se adauga peste ciuperci in ultimele 20 de minute de gatit. Alta varianta ar fi ca pestele sa fie fiert sau pus la cuptor si apoi tocat marunt.
Se pune in borcane sterilizate, depozitate cu capacul in jos.

Se toaca ceapa julienne si se caleste in ulei, impreuna cu un praf de sare.
Se adauga ciupercile tocate marunt si se continua sa se caleasca, adaugand cimbru, dafin si piper boabe.
Se coc ardeii, vanata si rosiile taiate sferturi, se curata de coaja (ardeiul si de seminte) si se toaca marunt.
Se adauga peste ceapa si ciuperci, se calesc impreuna timp de o ora la foc foarte mic, apoi se asezoneaza cu sare si piper.
Se dezoseaza pestele, se da prin masina de tocat sau in robotul de bucatarie, apoi se adauga in compozitia de mai sus, in ultimele 15-20 minute de gatit.
Se pune in borcane sterilizate, se strang bine, se depoziteaza cu capacul in jos.
O alta optiune ar fi ca pestele sa se fiarba, sa se dezoseze, sa se toace cat mai marunt, apoi sa fie adaugat in zacusca in ultimele 5-10 minute de gatire. - See more at: http://dragameaprietena.kanald.ro/retete/zacusca-de-peste-cu-ciuperci_37125.html#view

500 g ceapa alba
O vanata
1-2 kg ardei kapia
500 g ciuperci
1 kg rosii
Dafin, cimbru, sare, piper, ulei
1-1.5 kg peste dezosat sau file (crap,fitofag,platica, caras, etc) - See more at: http://dragameaprietena.kanald.ro/retete/zacusca-de-peste-cu-ciuperci_37125.html#vie

500 g ceapa alba
O vanata
1-2 kg ardei kapia
500 g ciuperci
1 kg rosii
Dafin, cimbru, sare, piper, ulei
1-1.5 kg peste dezosat sau file (crap,fitofag,platica, caras, etc) - See more at: http://dragameaprietena.kanald.ro/retete/zacusca-de-peste-cu-ciuperci_37125.html#view

500 g ceapa alba
O vanata
1-2 kg ardei kapia
500 g ciuperci
1 kg rosii
Dafin, cimbru, sare, piper, ulei
1-1.5 kg peste dezosat sau file (crap,fitofag,platica, caras, etc) - See more at: http://dragameaprietena.kanald.ro/retete/zacusca-de-peste-cu-ciuperci_37125.html#view

500 g ceapa alba
O vanata
1-2 kg ardei kapia
500 g ciuperci
1 kg rosii
Dafin, cimbru, sare, piper, ulei
1-1.5 kg peste dezosat sau file (crap,fitofag,platica, caras, etc) - See more at: http://dragameaprietena.kanald.ro/retete/zacusca-de-peste-cu-ciuperci_37125.html#view

500 g ceapa alba
O vanata
1-2 kg ardei kapia
500 g ciuperci
1 kg rosii
Dafin, cimbru, sare, piper, ulei
1-1.5 kg peste dezosat sau file (crap,fitofag,platica, caras, etc) - See more at: http://dragameaprietena.kanald.ro/retete/zacusca-de-peste-cu-ciuperci_37125.html#view

Panettone

Ingrediente
Lapte-80 ml(cald)

Drojdie uscata-10 g sau 25g proaspata

Faina-370 g

Oua-3 buc

Unt-85 g

Zahar-60 g

Sare-jumatate de lingurita

Esenta de vanilie-1 fiola sau o sticluta

Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc)

puteti adauga portocale confiate, merisoare, caise uscate, bucatele de ciocolata, etc.

Zacusca de fasole

Ingrediente
1 kg fasole boabe
1 l ulei
100 gr bulion
1 kg ceapa
1 kg rosii
1 kg ardei capia copt
1/2 kg morcovi
sare, piper
5-6 foi dafin
cimbru
boia de ardei
Mod de preparare
Spalam fasolea si o punem la fiert.

Inghetata dietetica

Pentru doua portii aveti nevoie de o banana, 2 iaurturi grecesti, 2-3 lingurite de miere, vanilie. Se mixeaza toate ingredientele si se da la congelator. Optional, puteti adauga fructe, nuca macinata, menta, ciocolata, preparata din miere si cacao.

Biscuiti cu ovaz

 

Ingrediente:
2 banane mari, bine coapte
150 grame fulgi de ovaz
fructe confiate(uscate), stafide
un plic zahar cu aroma de scortisoara
un praf de sare
Mod de preparare:
Se paseaza bananele cu blenderul, adaugam sarea, ovazul, fructele si zaharul. Optional se pot pune migdale, fulgi de ciocolata. Punem biscuitii cu lingura pe tava pe care am asezat hartie de copt. Dam la cuptor pentru 15-20 de minute.

Prajitura cu mousse de ciocolata alba si vanilie

Ingrediente blat:

5 albusuri, 150 grame zahar, 100ml lapte, 50ml ulei, 135 grame faina, 25 grame cacao, 10 grame praf copt, 8 piscoturi, esenta rom
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul, mixand incontinuu. Se adauga uleiul si laptele si se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua, se cern peste compozitia din albus si se omogenizeaza cu o lingura de lemn. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie. Se toarna compozitia si se niveleaza.Cele 8 piscoturise aseaza peste compozitie formand 4 linii paralele.
Se apasa peste piscoturi cu o ligura, sa intre in aluat.
Ingrediente crema:
100 grame ciocolata alba, 150ml frisca lichida, 5 galbenusuri, 200 grame zahar, 300ml lapte, 30 grame amidon(3 linguri rase), 1 pastaie vanilie, 300ml frisca, 15 grame gelatina, ciocolata rasa.
Ciocolata alba rupta bucati se pune intr-un vas pe foc, impreuna cu 150ml frisca lichida si se incalzeste pana se topeste, apoi se pune la frigider.
Laptele se pune intr-un vas cu pastaia de vanilie si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga amidonul si laptele. Amestecul se pune pe foc si se amesteca pana devine ca o budinca.
Gelatina hidratata in apa rece se pune la bain-marie si se dizolva, apoi se adauga peste budinca si se amesteca energic. Se lasa sa se raceasca.
Amestecul de ciocolata alba si frisca se mixeaza si se amesteca cu 300ml frisca batuta.
Dupa ce budinca este racita, se adauga treptat amestecul de frisca si ciocolata alba.
Blatul racit se insiropeaza putin cu un amestec de apa, zahar, rom si cafea si deasupra se pune crema. Se lasa la frigider 2-3 ore, se scoate si se portioneaza. Se presara ciocolata rasa.

Amandina

Blat:
6 oua, 200 grame zahar, 30ml apa, 30ml ulei, 20 grame cacao, 8 linguri faina.
Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana se intaresc. Se adauga galbenusurile frecate cu apa si uleiul. Treptat se adauga faina si cacaoa.
Se pune compozitia in tava unsa si tapetata cu hartie si se da la cuptor 30-35 minute. Dupa ce se raceste, blatul se taie in 2, pe orizontala.
Crema:
3 galbenusuri, 150 grame zahar pudra, 250 grame unt, 3 linguri cacao, 1 fiola esenta de rom
Untul partial topit se mixeaza bine 1-2 minute. Se adauga zaharul pudra, galbenusurile, cacaoa si esenta de rom.
Sirop:
400ml apa, 150 grame zahar, 2 plicuri cappucino rom, 1 fiola esenta de rom
Asamblare:
Se taie blatul in doua pe orizontala. Se insiropeaza primul blat, se pune crema si al doilea blat. Insiropam din nou, si portionam prajitura. Se topesc 2 plicuri de glazura Dr. Oetker de ciocolata sau se face o glazura din ciocolata topita si se intinde peste prajitura.

Krantz

Ingrediente blat:
8oua, 6 linguri faina, 3 linguri cacao, 9 linguri zahar, coaja rasa de la o lamaie
Ingrediente crema:
500 ml lapte, 4 linguri faina, 300 grame unt, 300 grame zahar pudra, 150 grame nuci fin macinate, 1 plic zahar vanilat
Krantz:
150 grame zahar, 25 de nuci
Mod de preparare:
Pnetru blat, freci galbenusurile cu 7 linguri de zahar pana se dizolva. Bati albusurile spuma cu zaharul ramas, apoi adaugi galbenusurile, cacaua, faina si coaja de lamaie. Torni compozitia in doua tavi de cozonac si dai la cuptor.
Pentru crema, dizolvi faina in lapte si fierbi la foc mic, pana se ingroasa. Ferci untul spuma cu zaharul, apoi adaugi crema fiarta si racita, nuca macinata si zaharul vanilat.
Blatul racit se taie in trei, pe orizontala. Intinzi crema pe blat si la final se imbraca prajiturile in crema. Pe deasupra se presara krantzul (nuca se taie si se caramelizeaza in zahar, se intinde pe o hartie de copt si se sparge dupa ce se raceste).

Croissante cu ciocolata

 





















Ingrediente:

500g făină
250ml lapte
100g zahăr
1 linguriţă de sare
10g drojdie uscată
250g unt

Plamadeala
Amestecă 50g din făină cu 50ml de lapte călduţ şi o jumătate de linguriţă de zahăr. Amestecă totul şi lasă plămădeala într-un loc călduţ vreo 10 minute.

Drob de dovlecei

Ingrediente:
4 dovlecei mari, 3 cepe, 6 oua, 4 felii de paine, o legatura ceapa verde, o legatura marar, 5 linguri pesmet, 100ml ulei, sare, piper
Mod de preparare:
Se spala dovleceii si se dau pe razatoare sau prin masina de tocat.
Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste in ulei.
Se inmoaie painea si se stoarce.
Se amesteca ouale batute cu ceapa, dovleceii, painea si verdeata tocata marunt.
Se condimenteaza cu sare si piper si toarna amestecul intr-o tava unsa si tapetata cu pesmet.
Se coace la foc potrivit.

Prăjitură Tosca

Ingrediente:
Blat:
8 albusuri
200 gr zahar
100 gr mac
50 gr cocos (colorat)
6 linguri faina
Crema:
8 galbenusuri
200 gr zahar
300 ml lapte
1 plic budinca vanilie
300 gr unt
Blatul de biscuiti
150 gr biscuiti
200 ml cafea (ness)
Glazura:
150 gr ciocolata amaruie
150 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Blat:
Batem albusurile cu un praf de sare pana devin ferme. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam macul si cocosul. Adaugam faina si amestecam usor cu ajutorul unei spatule. Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam.Dam la cuptor pana se rumeneste usor.
Crema:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin  isi dubleaza volumul. Le punem intr-un vas si adaugam peste ele laptele si praful de budinca. Punem pe foc pana incepe sa se ingroase usor. Atentie, amestecati tot timpul ca sa nu se lipeasca de fundul vasului.  Daca in momentul in care trecem lingura prin crema se vede fundul vasului, crema este gata. Lasam deoparte sa se racoreasca. Mixam untul pana se spumeaza. Adaugam crema racita putin cate putin pana o incorporam pe toata.
Intindem crema peste blat.
Preparam cafeaua si o lasam sa se raceasca. Trecem biscuitii rapid prin cafea apoi ii asezam deasupra prajiturii pana acoperim toata suprafata. 
Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida la bain marin. Omogenizam si intindem glazura deasupra prajiturii.