Ingrediente:
1 kg rubarba, cantarita dupa taiere
1 kg zahar
3-4 cm ghimbir fin tocat
coaja rasa si sucul de la 1 lamaie
Mod de pregatire:
Se spala rubarba sub jet de apa rece, se feliaza in bucati de 2 cm . Se pune intr-un vas, se adauga zaharul. Se amesteca bine, se acopera cu folie de plastic si se lasa la o parte timp de aproximativ 2 ore, pentru a permite zaharului sa se dizolve in sucul lasat de rubarba. Se mai amesteca intre timp.
Se pune vasul pe foc pentru cca 25 minute. Se scoate spuma care se creaza si se amesteca regulat, dat incet pentru a nu se zdrobi fructele. Se reduce focul spre final, se dauga ghimbirul tocat fin, coaja si sucul de lamaie. Se mai lasa 5 minute apoi se testeaza consistenta dulcetii. Se toarna o picatura pe o farfurie rece si daca aceasta se intareste imediat este gata.
Borcanele se oparesc in prealabil si apoi se usuca. Se toarna dulceata in borcane, se inchide borcanul si se intoartce cu susul în jos. Se lasa asa pana se raceste pentru a fi puse la locul de pastrare.
Se spala rubarba sub jet de apa rece, se feliaza in bucati de 2 cm . Se pune intr-un vas, se adauga zaharul. Se amesteca bine, se acopera cu folie de plastic si se lasa la o parte timp de aproximativ 2 ore, pentru a permite zaharului sa se dizolve in sucul lasat de rubarba. Se mai amesteca intre timp.
Se pune vasul pe foc pentru cca 25 minute. Se scoate spuma care se creaza si se amesteca regulat, dat incet pentru a nu se zdrobi fructele. Se reduce focul spre final, se dauga ghimbirul tocat fin, coaja si sucul de lamaie. Se mai lasa 5 minute apoi se testeaza consistenta dulcetii. Se toarna o picatura pe o farfurie rece si daca aceasta se intareste imediat este gata.
Borcanele se oparesc in prealabil si apoi se usuca. Se toarna dulceata in borcane, se inchide borcanul si se intoartce cu susul în jos. Se lasa asa pana se raceste pentru a fi puse la locul de pastrare.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu