Ruladă de piept de pui

Se ia un piept de pui, se dezosează şi se bate ca la şniţel.
Se face o omletă din 3 ouă şi se pune peste pieptul bătut. Se pun doi cârnăciori şi se rulează de la ambele capete. Se unge cu muştar sau cu maioneză, se îmbracă în folie de aluminiu şi se dă la cuptor, într-o tavă cu puţin vin alb şi apă.