Ruladă de post

Ingrediente:
2 foi de napolitane
400-500 grame biscuiţi cu cacao sau simpli, daţi prin maşina de tocat
200 ml apă (dacă mai e nevoie, se mai adaugă)
5 linguri zahăr
50 grame cacao
un pachet margarină
100 grame nucă de cocos
5 linguri zahăr pudră
Se fierbe apa cu zahărul şi cacaoa până dau în clocot, se ia vasul de pe foc şi se adaugă biscuiţii tocaţi. Se amestecă foarte bine şi compoziţia fierbinte se întinde peste foile de napolitană. Se lasă să se răcească puţin, cât să nu se topească crema făcută din margarina frecată cu zahărul pudră şi nuca de cocos, care se întinde peste biscuiţi. Se rulează strâns, se leagă într-un prosop şi se pune la rece. Se taie a doua zi.

Regina Prăjiturilor

BLATUL
9 albuşuri
1 1/2 zahăr
3 linguri făină
12 linguri nuci măcinate
coajă de lămâie
Se bat albuşurile cu zahărul, se pune coaja de lămâie, se amestecă cu făina şi se adaugă nucile. Se pune în tavă şi se dă la cuptor.
CREMA
9 gălbenuşuri
1 pahar zahăr
250 grame margarină RAMA
coajă de lămâie
Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi se pune să fiarbă la bain marine până se îngroaşă. Când s-a răcit, se adaugă margarina.
Crema se pune peste blat şi peste cremă un strat de frişcă. Se rade ciocolată.

Prăjitură TORA

PRIMUL BLAT
4 ouă
3 linguri zahăr
3 linguri făină
Se bat albuşurile cu zahărul. Se adaugă gălbenuşurile şi făina şi se bagă la cuptor.
AL DOILEA BLAT
5 albuşuri
3 linguri zahăr farin
3 linguri făină
4 linguri nuci măcinate
Se bat albuşurile bine cu zahărul, se adaugă făina şi nucile şi se dă la cuptor.
CREMA
5 gălbenuşuri
1 1/2 pahar zahăr
2 linguri cacao
2 linguri lapte
1 pachet margarină RAMA
Se pun gălbenuşurile, zahărul, cacaoa şi laptele la bain marine. Se amestecă mereu, până se face o ciulama. Se dă la rece şi se amestecă cu margarina.

Blat de pizza

VARIANTA 1(pufos)
1 pacheţel drojdie
1 ou
1 cană apă minerală
sare
3 linguri zahăr
1 pachet margarină
făină cât cuprinde

VARIANTA 2(subţire)
300-400 grame făină
2-3 linguri ulei
1 pahar apă minerală
1 pacheţel drojdie
2-3 linguri zahăr
sare

Prăjitură cu cafea

BLAT
8 albuşuri se bat bine cu 250 grame zahăr tos. Se adaugă 250 grame nucă măcinată, 2 linguri făină, un praf de copt şi 6 gălbenuşuri. Se bagă la cuptor.
CREMA
250 grame margarină RAMA se freacă cu 2 gălbenuşuri, 200 grame zahăr pudră, un pahar cafea concentrată, un plic de zahăr vanilat. Se intinde peste blat.
Peste cremă se pune nucă copată şi ruptă. Se topeşte ciocolată de menaj cu o linguriţă de margarină şi se face model pe deasupra.

Căciuli căzăceşti

BLAT: 5 ouă, 400 grame zahăr tos, 12 linguri ulei, 12 linguri lapte, 500 grame făină, un praf de copt, 4 linguriţe cacao.
CREMA: 400 ml lapte, 4 linguri făină, 2 pliculeţe zahăr vanilat, un pachet margarină RAMA, 300 grame zahăr farin, 150 grame nucă de cocos.
GLAZURA: 250 grame zahăr tos, 2-3 linguri apă sau lapte, 100 grame margarină.
MOD DE PREPARARE:
BLAT- Cele 5 albuşuri se bat cu zahărul. Cele 5 gălbenuşuri se amestecă cu uleiul şi se pun peste albuşuri.  Se pun cele 12 linguri de lapte. Făina se amestecă cu cacaoua şi cu praful de copt. Se face o compoziţie grosuţă. Se coace la foc potrivit.
CREMĂ- Se amestecă laptele cu cele 4 linguri de făină şi se pune la fiert în baie de aburi, amestecând mereu, până se îngroaşă. Se dă la rece. Când s-a răcit, se adaugă untul care a fost amestecat cu zahărul farin.
Blatul este tăiat cu un capac de formă rotundă. Se taie pe jumătate şi se unge cu cremă. Se lipesc cele două părţi, se unge cu cremă de jur împrejur şi se dă prin nucă de cocos. Deasupra se pune glazura.

Coji de eclere

Ingrediente:
o cană apă
o cană făină
1/2 cană ulei
1/2 linguriţă sare
Mod de preparare:
Se pune apa la fiert cu sarea şi uleiul, până dă în primul clocot. După aceea se toarnă făina, toată odată. Se freacă bine şi se dă la rece. După ce s-a răcit, se pun ouăle, unul câte unul.

Mâncare de ardei copţi (capia sau gogoşari)

Ingrediente:

1-2 cepe

5-6 ardei copţi

300 grame kaizer (opţional)

2-3 căţei de usturoi

Piper, sare

100 ml vin alb

500 grame roşii

Busuioc, pătrunjel

Mod de preparare:

Se căleşte ceapa, se adaugă roşiile, o ceşcuţă de apă şi se lasă să fiarbă până se formează un sos. Se pune usturoiul tocat mărunt, ardeii copţi şi decojiţi şi se lasă să fiarbă 10 minute. Separat se prăjeşte kaizerul şi se pune peste ardei. Se pune sare, piper şi se mai lasă 10 minute să fiarbă. La final se adaugă vinul şi se lasă să dea câteva clocote, dupa care punem vedeaţa.

Tocăniţă de ciuperci

Ingrediente:

1-2 cepe

Un ardei roşu

500 grame ciuperci

3-4 roşii

Sare, piper

O lingură de făină

Pătrunjel

Mod de preparare:

Se căleşte ceapa, se pune ardeiul tocat mărunt, după care se adaugă ciupercile tocate. Se pune o lingură de făină şi se adaugă apă cât să le acopere. Se lasă la fiert până se pătrund ciupercile (15/10 min.) după care se adaugă roşiile decojite şi tocate mărunt. Se pune sare şi piper, se mai lasă 10 min şi se adaugă pătrunjelul tocat.

Mâncare de teci

Ingrediente:

1 ceapă

500 grame roşii proaspete sau din conservă

1-2 căţei de usturoi

Sare, piper

500 grame teci

Mărar sau pătrunjel

Mod de preparare:

Se căleşte ceapa, se pun tecile şi se înăbuşesc până se înmoaie. Se adaugă apă cât să le acopere şi se fierb până scade apa la jumatate. Se adaugă sare, piper, usturoiul şi roşiile. Se lasă să mai fiarbă 20 de minute.  Se adaugă pătrunjel sau mărar verde.

Ciorbă de roşii

Ingrediente:

1-2 cepe

1 ardei gras

2-3 cartofi tăiaţi cubuleţe

Un borcan cu roşii decojite sau 1kg roşii proaspete

Fidea

2-3 linguri ulei

Sare, busuioc, pătrunjel

Mod de preparare: 

Se căleşte ceapa cu uleiul, se adaugă ardeiul, cartofii şi apa. Se lasă să fiarbă 20 min după care se adaugă roşiile. Se lasă sa mai fiarbă 10-15 min şi se potriveşte de sare. Se adaugă fideaua şi la final se adaugă busuiocul şi pătrunjelul.

Piftele de cartofi

Ingrediente
1 kg cartofi
2 morcovi mai mari
2 cepe
4-5 căţei de usturoi
o legătură mărar
o legătură pătrunjel
2 linguri făină
1 ou (opţional)
sare
piper
Se dau legumele pe răzuitoare, se scurg bine şi se adaugă făina, sarea, piperul şi verdeaţa tocată.

Prăjitură cu cremă de zahăr ars

Foile
3 ouă
5 linguri de zahăr
5 linguri de ulei
o linguriţă de amoniac stins
făină cât cuprinde
Se fac 3 foi pe fundul tăvii.
Crema
1 1/2 cană zahăr
1/2 l lapte
un pachet margarină
5 linguri făină
Se pune zahărul într-o cratiţă pe foc, până se topeşte. Se pune făina şi laptele. Când se răceşte, se amestecă cu margarina cu mixerul.

Prăjitură cu Fanta

Blat:
8 ouă
8 linguri de zahăr
8 linguri de ulei
1 praf de copt nestins
8 linguri făină
8 linguri Fanta
Crema:
2 plicuri budincă de vanilie
un litru Fanta
7 linguri de zahăr
Se face un blat din ingredientele de mai sus, se lasă să se răcească şi se pune crema. Se pune un strat de frişcă peste cremă  şi se rade ciocolată.

Pâine cu măsline

Ingrediente: 1kg făină, 50 grame drojdie, o linguriţă zahăr, 50 ml ulei, 125 grame măsline, 700 ml apă, sare.
Din drojdie, zahăr, 2 linguri de făină şi puţină apă călduţă faci o maia pe care o laşi să crească la cald 20 de minute.
Într-un castron pui făina, apa călduţă rămasă şi un praf de sare. Cu mâinile unse cu ulei frămânţi un aluat pe care îl laşi să crească 30 minute.
Scoţi sâmburii la masline şi le tai cubuleţe.Împarţi coca în două părţi egale şi întinzi pe planşetă. Presari măslineleşi rulezi aluatul.
Coci pâinea timp de 45-50 minute la foc mijlociu. Se poate rade caşcaval deasupra.

Ochi de pisică

Foaia:
6 ouă
6 linguri de zahăr
4 linguri de făină
2-3 linguri cacao
Se bat albuşurile cu 6 linguri de zahăr. Se adaugă gălbenuşurile, cacaoa şi făina. Se coace în tavă unsă şi tapetată. Se rulează caldă, de la ambele capete.
Crema:
4 ouă
300 grame zahăr
4 linguri cacao
un pachet margarină Rama
Se desface rulada, se pune crema şi 3 banane. Se rulează şi se ornează cu frişcă sau cremă de cacao.

Praz umplut cu orez şi stafide

Ai nevoie de: 4 fire de praz, 150 grame orez, 100 grame stafide, 100 ml ulei, o lingură de făină, 2 linguri de bulion, o linguriţă de zahăr, sare, piper.
Tai bucăţi de praz de 8 cm, le scoţi mijlocul-pe care îl toci şi îl înabuşi în ulei. Adaugi orezul, îl laşi să se călească uşor şi stingi cu apă. Când orezul a absorbit toată apa, îl iei de pe foc şi adaugi stafidele, piper şi sare după gust.
Cu acest amestec umplii bucăţelele de praz pe care le aşezi într-o tavă. Prepari un sos alb din făină şi 2-3 linguri de ulei şi îl stingi cu bulionul subţiat. Torni sosul peste prazul umplut şi adaugi zahărul.
Dai vasul la cuptor pentru 30 de minute.

Papiote de piept de pui

Se bat ca pentru şniţele bucăti de piept de pui. Pe fiecare bucată se pune o făşie de gogoşar acru, una de castravete acru şi o felie de caşcaval. Se rulează şi se prinde cu o scobitoare.
Papiotele astfel obţinute se prăjesc sau se pun pe grătar.

Ruladă de piept de pui

Se ia un piept de pui, se dezosează şi se bate ca la şniţel.
Se face o omletă din 3 ouă şi se pune peste pieptul bătut. Se pun doi cârnăciori şi se rulează de la ambele capete. Se unge cu muştar sau cu maioneză, se îmbracă în folie de aluminiu şi se dă la cuptor, într-o tavă cu puţin vin alb şi apă.

Cârnăciori în aluat

Se face un aluat din 100 grame margarină, un pahar ulei (100 grame), un ou, 100 grame brânză de vaci, 1-2 cartofi fierţi şi daţi pe răzătoare şi două linguriţe chimen. Se adaugă 300-400 grame de făină.
Se prăjesc cârnăciorii (300-400 grame), iar când se răcesc se taie în bucăţi de 4-5 cm. Se îmbracă în aluat şi se bagă la cuptor.

Tort Diplomat

Ingrediente:
4 pachete gelatină de 10 grame
o cutie compot de ananas
3 ouă
250 grame zahăr
1/2 kg frişcă lichidă
Preparare:
Se pun pachetele de gelatină la înmuiat în zeama de la compot şi se lasă o oră. Gelatina, gălbenuşurile şi 100 grame zahăr se pun la foc mic, până se face o ciulama groasă.
Albuşurile se bat spumă cu puţină sare şi zahărul rămas. Separat se bate frişca. Jumătate din cantitatea de frişcă se amestecă cu albuşurile bătute spumă. Compoziţia astfel obţinută se amestecă cu gelatina călduţă.
Se adaugă fructe tocate mărunt si se pune într-un vas de 3kg. Se dă la rece câteva ore şi se ornează cu frişca rămasă.

Sărăţele

Ingrediente:

150g iaurt

150g untură

2 ouă

50g drojdie

1 linguriţă sare

Chimen

Susan

Făină cât cuprinde

Mod de preparare:

Se amestecă într-un castron iaurtul, untura, drojdia, un ou, sarea şi chimenul. Se adaugă treptat făina până se obţine o cocă tare.

Se întinde coca şi se taie cu diverse forme. Se unge cu ou, se presară susan sau mac şi se dă la cuptor.