Ciorbă de perișoare

Perișoare: 500 grame carne de porc sau amestec tocată, un ou, sare, piper. Se amestecă și se formează perișoarele rotunde.
Într-o cratiță de 5l punem la fiert o ceapă, un morcov, o țelină mică, un ardei gras tocate mărunt. Când sunt aproape fierte, punem perișoarele. Cand sunt fierte, adăugăm 2-3 roșii pasate și puțin orez. Potrivim de sare și spre final punem borș.
La final punem leuștean tocat.