Roşii umplute cu ou şi sos pesto

Ingrediente:

6 roşii mari
6 ouă
o jumătate de pahar ulei de măsline
6-8 frunze de salată verde
1 căţel de usturoi
o legătură de pătrunjel tocat mărunt
o jumătate de linguriţă sare
un praf piper
Mod de preparare:
Frunzele de salată se rup şi se pun în blender. Se adaugă usturoiul, pătrunjelul, sare, piper şi uleiul de măsline şi se amestecă bine, până când capătă consistenţa unui pesto.
Între timp, se preîncălzeşte cuptorul la 200 de grade Celsius. Roşiile se spală, se taie capacul şi se înlătură seminţele folosind o lingură.
Roşiile se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pesto-ul obţinut se toarnă în roşii, în mod egal, având grijă să rămână suficient loc pentru a adăuga câte un ou spart.
Se potriveşte de sare şi de piper şi se coace aproximativ 20 de minute. Se servesc calde.

Prăjitură inteligentă

Ingrediente:

8 ouă
1 litru lapte dulce
un pachet margarină
300 grame zahăr
10 linguri făină
5 plicuri zahăr vanilat

Mod de preparare:

Se topeşte la foc mic margarina cu zahărul și 3-4 linguri de lapte.
Se separă ouăle, iar gălbenuşurile se freacă, ca la maioneză şi se adaugă peste margarină după răcire.
Adăugăm făina, laptele fiert şi răcit.
La urmă se adaugă albuşurile bătute spumă cu zahărul vanilat.
Se coace la foc potrivit 45 minute, într-o tavă mai înaltă.

Ciorbă de perișoare

Perișoare: 500 grame carne de porc sau amestec tocată, un ou, sare, piper. Se amestecă și se formează perișoarele rotunde.
Într-o cratiță de 5l punem la fiert o ceapă, un morcov, o țelină mică, un ardei gras tocate mărunt. Când sunt aproape fierte, punem perișoarele. Cand sunt fierte, adăugăm 2-3 roșii pasate și puțin orez. Potrivim de sare și spre final punem borș.
La final punem leuștean tocat.

Lasagna

Ingrediente:
un pachet paste pentru lasagna
sos bechamel - reţeta aici
sos bolognese - reţeta aici
250 ml supă de legume
200 grame parmezan sau caşcaval
Mod de preparare:
Se prepară sosurile Bechamel şi Bolognese. Se unge tava, se toarnă un strat de sos Bechamel, un strat de sos Bolognese şi se pune primul strat de Lasagne. Se continuă aşezarea pe straturi. Peste fiecare strat se presară parmezan sau caşcaval. Deasupra se toarnă sos Bechamel şi cateva bucăţi de unt, apoi se adaugă supa de legume. Se acoperă tava cu o folie de aluminiu şi se dă la cuptor. După 20 de minute se îndepărtează folia şi se mai lasă 10 minute.
Se serveşte cu parmezan ras.

Sos Bolognese

Ingrediente:
500 grame carne tocată
500 grame roşii decojite
250 ml suc de roşii
3 linguri ulei de măsline
o ceapă
un morcov
2 căţei de usturoi
250 ml supă de legume (instant sau din cuburi)
piper
sare
salvie
rozmarin
Mod de preparare:
Se căleşte ceapa în uleiul de măsline, se adaugă morcovul şi usturoiul. Se adaugă carnea şi se lasa pană capătă o culoare albicioasă. Adăugăm roşiile şi supa de legume şi lăsăm pe foc 30-45 minute. Se condimentează cu sare, piper, salvie şi rozmarin.

Sos Bechamel

Ingrediente:

4 linguri de unt(margarină)
4 linguri făină
1/2 l lapte
nucşoară
piper măcinat
sare
Mod de preparare:
Se pune untul la încins şi se presară făina. Se stinge cu lapte puţin cate puţin şi se amestecă continuu. Se condimentează cu sare, piper şi nucşoară.

Ciorbă de fasole cu afumătură

Se spală fasolea şi se lasa în apă cateva ore după care se fierbe. Se schimbă apa şi se mai pune la fiert o dată.
Se căleşte o ceapă, ardei gras, morcov, ţelină, păstarnac, un cartof. Se pune apa, fasolea fiartă şi scursă. Se condimentează cu sare, piper, cimbru, o foaie de dafin. Se adaugă carnea afumată şi se lasă la fiert.
Adăugăm 500 grame roşii pasate şi mai lăsăm sa fiarbă 30 minute. La final punem pătrunjel tocat şi tarhon.

Varză călită

Se căleşte o ceapă. Adăugăm un ardei gras tocat, roşii pasate. Se pune varza tocată, o cană de apă, sare, piper, cimbru şi se lasă pe foc 30 minute. Spre final se adaugă un varf de cuţit de sare de lămaie şi mărar tocat.

Cremă de zahăr ars

Ingrediente:

8 ouă
250 grame zahăr
1 litru lapte
esenţă de vanilie, coajă de lamaie

Mod de preparare:
Se topesc 8 linguri de zahăr într-o cratiţă, se unge toată cratiţa şi se lasă să se răcească.
Se bat cele 8 albuşuri cu zahărul rămas, se adaugă gălbenuşurile, esenţa de vanilie, coaja de lămaie şi laptele, amestecandu-se de jos în sus.
Se pune compoziţia în cratiţa cu zahărul caramelizat şi se dă la cuptor pentru 45 minute.