Prajitura cu albusuri si biscuiti

Blat:
8 albusuri
200 grame zahar
100 grame nuca
50 grame nuca de cocos colorata
un plic zahar vanilat
5 linguri faina
Se bat albusurile cu zaharul, adaugam nuca macinata, nuca de cocos, zaharul vanilat si faina. Dam blatul la cuptor pana se rumeneste.
Crema:
2 plicuri budinca de cafea
600 ml lapte
2 galbenusuri
un pachet rama
6 linguri zahar
Amestecam budica cu zaharul, galbenusurile si laptele. Punem la foc mic, pana se intareste. Lasam sa se racoreasca putin si mixam cu margarina.
Asamblare:
Intr-o tava punem un strat de biscuiti populari inmuiati in cafea, peste care punem jumatate din crema. Asezam cu grija blatul din albusuri si iarasi un strat de crema. Peste crema adaugam un alt strat de biscuiti inmuiati in cafea. Deasupra facem o glazura din 150 grame ciocolata neagra si 150 ml frisca lichida, omogenizate la baie de aburi.

Supa crema de ciuperci

Ingrediente
1 ceapa
100-150 grame telina
Un cartof
400 grame ciuperci champignon (fara codite)
sare, cimbru
100 ml smantana dulce
Mod de preparare:
Tocam ceapa, telina si cartoful si le punem la fiert.
Cand incep sa fiarba, adaugam ciupercile, sarea si cimbrul si mai lasam la fiert 10 minute. Mixam cu blenderul si mai punem 5 minute la foc mic, dupa care adaugam smantana.
Se serveste cu patrunjel tocat si cu crutoane de paine.

Fagure

Ingrediente:
6 oua
12 linguri ulei
10 linguri zahar
5 linguri lapte
1 lingurita amoniac
faina
Se prepara un aluat, amestecand ouale cu uleiul si zaharul. adaugam laptele si amoniacul stins cu putin otet. Se adauga faina cat cuprinde, pana obtinem un aluat ca de chec, putin mai tare.
Din cand in cand ungem forma de fagure cu ulei, pentru a evita lipirea.
Fagurii pot fi umpluti cu orice crema doriti.

Prajitura Napolitana

Blat:
8 albusuri
250 grame zahar
250 grame faina
1 cana nuca tocata
1 cana rahat tocat
Se bat albusurile cu zaharul, adaugam treptat faina, nuca si rahatul. Dam la cuptor pana devine aurie.
Se prepara o crema din 8 galbenusuri si 150 grame zahar, pe baie de aburi.
Cand blatul s-a racorit, incepem asamblarea.
Punem o foaie de napolitana unsa cu un strat de crema de galbenusuri. Punem blatul, il ungem cu crema ramasa si iarasi o foaie de napolitana. Se lasa sa se lipeasca bine, eventual punem un fund sau o greutate peste.

Prajitura cu cocos si crema mascarpone

Ingrediente:

Pt. foi:

150 g unt

100 g zahar

1 lingura cacao

1 lingurita praf de copt

250 g faina

un praf de sare

1-2 linguri smantana

Blatul de cocos:

6 albusuri

un praf de sare

10 linguri zahar

180 g nuca de cocos

Crema de mascarpone:

250 g branza mascarpone

50 g zahar pudra

100 g ciocolata alba

3 lg frisca lichida

100 ml frisca

zeama de lamaie

ciocolata rasa pentru ornat

Mod de preparare:

Rulada aperitiv cu crema de branza

Blat:

3 oua

100 ml apa fiarta

50 g amidon

30 g faina

1-2 linguri  pasta de tomate

1 lingurita boia de ardei

60 g unt topit

sare

1 lingurita praf de copt

Se bat albusurile spuma cu putina sare.

Mixam cele 3 galbenusuri cu 100 ml de apa fiarta, turnanad treptat. Faina, amidonul de porumb si praful de copt se amesteca si se cerne.

Se adauga peste galbenusuri, alternand cu untul topit (sa nu atinga punctul de fierbere cand il topiti).

Se adauga boiaua de ardei si pasta de rosii, pana capata o culoare rosiatica.

Apoi se incorporeaza uşor si albuşurile de ou.Se pregateste o tava (22×32 cm) pe care se pune hartie de copt si se intinde uniform aluatul.

Se coace 8-10 minute in cuptorul bine incins.

Crema de branza:

Prajitura cu fanta si crema de branza

Ingrediente:

- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 100 ml ulei
- 6 linguri faina
- un praf de copt
- cacao
- 500 g branza dulce mai cremoasa
- 200 g zahar pudra
- 200 g unt
- 2 plicuri zahar vanilat
- esenta de rom
- un plic de gelatin

Mod de preparare:

Blat: Galbenusurile se freaca cu zaharul si uleiul pana se formeaza o crema groasa ca o maioneza. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza cu crema de galbenusuri, se adauga faina, praful de copt si cacauoa. Se coace un blat in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la racit.

Crema de branza: Gelatina se pune in 100ml lapte sau apa la hidratat 10 minute apoi o punem la topit. Branza se freaca cu zaharul, se adauga untul si esentele. In gelatina racorita se pun 2 linguri de crema, se amesteca bine apoi o turnam usor in crema de branza amestecand incontinuu.

Crema o intindem pe blatul rece.

Crema Fanta:

- 2 budinci de vanilie,
- 700 ml suc de fanta de portocale,
- zahar dupa gust, tinand cont ca si sucul este dulce

Se dizolva budinca in suc rece si se fierbe pana se ingroasa. O lasam sa se racoreasca putin si o intindem usor pe prajitura.