Prajitura Napolitana

Blat:
8 albusuri
250 grame zahar
250 grame faina
1 cana nuca tocata
1 cana rahat tocat
Se bat albusurile cu zaharul, adaugam treptat faina, nuca si rahatul. Dam la cuptor pana devine aurie.
Se prepara o crema din 8 galbenusuri si 150 grame zahar, pe baie de aburi.
Cand blatul s-a racorit, incepem asamblarea.
Punem o foaie de napolitana unsa cu un strat de crema de galbenusuri. Punem blatul, il ungem cu crema ramasa si iarasi o foaie de napolitana. Se lasa sa se lipeasca bine, eventual punem un fund sau o greutate peste.