Rulada aperitiv cu crema de branza

Blat:

3 oua

100 ml apa fiarta

50 g amidon

30 g faina

1-2 linguri  pasta de tomate

1 lingurita boia de ardei

60 g unt topit

sare

1 lingurita praf de copt

Se bat albusurile spuma cu putina sare.

Mixam cele 3 galbenusuri cu 100 ml de apa fiarta, turnanad treptat. Faina, amidonul de porumb si praful de copt se amesteca si se cerne.

Se adauga peste galbenusuri, alternand cu untul topit (sa nu atinga punctul de fierbere cand il topiti).

Se adauga boiaua de ardei si pasta de rosii, pana capata o culoare rosiatica.

Apoi se incorporeaza uşor si albuşurile de ou.Se pregateste o tava (22×32 cm) pe care se pune hartie de copt si se intinde uniform aluatul.

Se coace 8-10 minute in cuptorul bine incins.

Crema de branza:

200 g de crema de branza

2 fire ceapa verde

3-4 fire marar

1 catel mic de usturoi

piper

Amestecam branza, firele de ceapa verde, mararul tocate marunt şi usturoiul. Se omogenizeaza si se pune umplutura peste aluat,

(care ne asiguram ca s-a racit intre timp) apoi se ruleaza cu grija. Infasuram strans rulada in folie de plastic, si dam la rece pana a doua zi.