Rulada aperitiv cu crema de branza

Blat:

3 oua

100 ml apa fiarta

50 g amidon

30 g faina

1-2 linguri  pasta de tomate

1 lingurita boia de ardei

60 g unt topit

sare

1 lingurita praf de copt

Se bat albusurile spuma cu putina sare.

Mixam cele 3 galbenusuri cu 100 ml de apa fiarta, turnanad treptat. Faina, amidonul de porumb si praful de copt se amesteca si se cerne.

Se adauga peste galbenusuri, alternand cu untul topit (sa nu atinga punctul de fierbere cand il topiti).

Se adauga boiaua de ardei si pasta de rosii, pana capata o culoare rosiatica.

Apoi se incorporeaza uşor si albuşurile de ou.Se pregateste o tava (22×32 cm) pe care se pune hartie de copt si se intinde uniform aluatul.

Se coace 8-10 minute in cuptorul bine incins.

Crema de branza:

Prajitura cu fanta si crema de branza

Ingrediente:

- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 100 ml ulei
- 6 linguri faina
- un praf de copt
- cacao
- 500 g branza dulce mai cremoasa
- 200 g zahar pudra
- 200 g unt
- 2 plicuri zahar vanilat
- esenta de rom
- un plic de gelatin

Mod de preparare:

Blat: Galbenusurile se freaca cu zaharul si uleiul pana se formeaza o crema groasa ca o maioneza. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza cu crema de galbenusuri, se adauga faina, praful de copt si cacauoa. Se coace un blat in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la racit.

Crema de branza: Gelatina se pune in 100ml lapte sau apa la hidratat 10 minute apoi o punem la topit. Branza se freaca cu zaharul, se adauga untul si esentele. In gelatina racorita se pun 2 linguri de crema, se amesteca bine apoi o turnam usor in crema de branza amestecand incontinuu.

Crema o intindem pe blatul rece.

Crema Fanta:

- 2 budinci de vanilie,
- 700 ml suc de fanta de portocale,
- zahar dupa gust, tinand cont ca si sucul este dulce

Se dizolva budinca in suc rece si se fierbe pana se ingroasa. O lasam sa se racoreasca putin si o intindem usor pe prajitura.

Chec aperitiv

       Checul rosu:

4 oua

250 g branza de vaci

1 iaurt degresat mic

4 linguri ulei de masline extravirgin

1 lingura boia dulce de ardei

1 lingurita chilli

2 linguri suc de rosii

sare de mare, piper, dupa gust

1 praf ghimbir

5-6 linguri faina alba de grau

1 pliculet praf de copt

Toate ingredientele pentru checul rosu se amesteca intr-un bol cu ajutorul mixerului.

Se toarna aluatul de chec intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit. Se coace la foc mediu (180-200 grade Celsius) pana trece testul scobitorii (40-45 minute). Se lasa checul la racit, dupa care se feliaza.

Se decupeaza fiecare felie cu un cutter pt. fursecuri.

Checul verde:

Rulada de curcan cu prune uscate

Ingrediente:
1/2 piept curcan sau un piept mai mare de pui
300 grame bacon
Umplutura:
200 gr carne tocata
100 gr prune uscate
50 gr kaizer afumat
1 ceapa mica
2 catei usturoi
1/2 lingurita cimbru uscat
50 ml vin rosu sec
1 lingura ulei
sare, piper
Mod de preparare:

Pentru umplutura incepem sa calim ceapa tocata marunt in uleiul incins pana devine transparenta. Se adauga kaizerul taiat marunt, usturoiul strivit si cimbrul. Se adauga prunele taiate fasii si vinul si se fierbe pana vinul se evapora de tot.

Se lasa amestecul de mai sus sa se racoreasca 5 minute apoi se toarna peste carnea tocata. Se adauga sare si piper si se amesteca bine.

Se taie pieptul de curcan in 5 felii. Se pune pe fiecare felie o punga si se bat cu ciocanul de snitele pana sunt subtiri. Presarati feliile de carne cu putina sare.

Asezati pe fiecare felie de carne cate 1 lingura de umplutura si rulati strans. Peste rulouri, puneti feliile de bacon.

Asezati ruladele intr-o tava, la distanta unele de altele si coaceti-le in cuptor, la 200C timp de 20 minute, apoi mutati cuptorul pe grill si rumeniti-le 2-3 minute.

Crema de vanilie

Ingrediente:
500 ml lapte
4 galbenusuri
100 grame zahar
60 grame faina sau amidon
50 grame unt
o pastaaie vanilie sau esenta
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul pana se topeste, dupa care adaugam faina in ploaie, sa nu faca cocoloase. Adaugam treptat laptele amestecat cu vanilia si punem la foc mic. Amestecam tot timpul, pana se ingroasa. Lasam sa se racoresca putin si adaugam untul, la temperatura camerei.