Blat:
3 oua
100 ml apa fiarta
50 g amidon
30 g faina
1-2 linguri pasta de tomate
1 lingurita boia de ardei
60 g unt topit
sare
1 lingurita praf de copt
Se bat albusurile spuma cu putina sare.
Mixam cele 3 galbenusuri cu 100 ml de apa fiarta, turnanad treptat. Faina, amidonul de porumb si praful de copt se amesteca si se cerne.
Se adauga peste galbenusuri, alternand cu untul topit (sa nu atinga punctul de fierbere cand il topiti).
Se adauga boiaua de ardei si pasta de rosii, pana capata o culoare rosiatica.
Apoi se incorporeaza uşor si albuşurile de ou.Se pregateste o tava (22×32 cm) pe care se pune hartie de copt si se intinde uniform aluatul.
Se coace 8-10 minute in cuptorul bine incins.
Crema de branza:
